中醫藥的根本 (2c)
甚麼是中醫藥
食物與中藥的四氣分類
在飲食或是服食中藥過程中，人體通過食物或藥物對口腔味覺、嗅覺、胃的刺激，對中樞神經作出刺激，繼而對人體其他器官、部位、免疫系統等作出調控，而對人體產生出治療作用。這一治療原理，跟針灸治療、聽覺治療(音樂)、視覺治療的原理是相同的，其分別只在於對中樞神經刺激的強弱、剌激涉及的范圍、剌激的平衡協調性。所以，中藥治療與針灸治療可以治療同樣的疾病，也可以有同樣的療效；照樣，兩者都有補、瀉的治法。
由於中藥的治療作用，其重點在於對中樞神經系統的刺激，與西藥作用於特定組織受體的藥理是截然不同的兩回事。因為中藥是以四氣、五味對中樞神經作出刺激，不是以中藥中某種特殊的成份為治療作用重點；這就解釋了為何同一氣味不同種類的中藥，可以有類同的治療效果。
然而，這些同一氣味、不同種類的中藥，其治療效果也有差別。為何？
中藥的四氣、五味是根據甚麼來分類？
中藥治療與針灸治療的分別又在那裡？
中藥治療與針灸治療同樣是透過刺激人體的“胃氣”來作出治療，這“胃氣”就是位於人體中樞神經的某系統，其功能負責統籌、協調人體神經訊息出、入中樞神經系統。
兩者的分別在於中藥透過四氣、五味對嗅覺、味覺、胃的刺激，繼而對“胃氣”產生刺激；而針灸則透過人體表面穴位(某條神經的末梢)對“胃氣”的刺激，繼而刺激中樞神經中的經絡(一系列有關連的神經列序)而作出對人體疾病的治療作用。
正確中藥的治療，中藥對中樞神經的刺激是強烈、廣泛、有協調性的；而針灸治療，其對中樞神經的刺激是強烈、有選擇性、較狹窄的(只刺激某條經絡)，是否有協調性，就要看施針者的醫術了。
寒氣重，“胃氣”虛弱的人容易出現“暈針”的情況。
【傷寒論】：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著複衣。十一月之時，陽氣在裏，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。」
針灸的補、瀉手法，就是針對“胃氣”而言。所謂“補”，就是增加“胃氣”的陽氣；所謂“瀉”，就是散去“胃氣”中所積聚過多的陽氣。
為何有過多的陽氣積聚於“胃氣”中？散去“胃氣”中積聚過多的陽氣，只是治標的療法；只有解決陽氣不再積聚於“胃氣”中，才是【黃帝內經】所說的“治病求本”。
灸法也能“瀉”，倒底是如何做到？
【黃帝內經．素問】：「所謂陰者，真藏也，見則為敗，敗必死也。所謂陽者，胃脘之陽也。」
為何脈象會見“真藏(臟)”
共原因在於“胃氣”已衰敗，失去調控進出中樞神經神經訊息的功能；故獨見“真藏脈”(是獨見中樞神經某臟的神經訊息)。有“胃氣”者生，無“胃氣”者死，故其人離死不遠。
根據【黃帝內經】的說法，“胃氣”者，陽氣也。而食物和中藥四氣(寒、涼、溫、熱)的分類，以其對“胃陽”的生化程度來決!定。
凡服食後，人體會產生溫熱感覺、增加食慾、提高情緒的，都列入溫熱類。作用越強的，性質越熱，甚至列入於大熱類，例如附子、吳茱萸等。
凡服食後，人體不會產生溫熱感覺，或是令人失去溫熱感覺，或是令體溫下降、減低食慾、情緒低下的，都列入寒涼類。作用越強的，性質越寒，甚至列入於大寒類，例如石膏、大黃等。
整部【黃帝內經】和【傷寒論】的治療，無論是中藥或針灸，都是以調整“胃氣”為目標。
【傷寒論】：
「桂枝湯方：桂枝三兩，去皮，味辛熱；芍藥三兩，味苦酸，微寒；甘草二兩，炙，味甘平；生薑三兩，切，味辛溫；大棗十二枚，擘，味甘溫。
右五味，㕮咀，以水七升，微火煮取三升，去滓，適寒溫，服一升。服已須臾，歠熱稀粥一升餘，以助藥力。溫覆令一時許，遍身漐漐微似有汗者益佳，不可令如水流漓，病必不除。若一服汗出病差，停後服，不必盡劑；若不汗，更服，依前法；又不汗，後服小促其間，半日許，令三服盡；若病重者，一日一夜服，周時觀之。服一劑盡，病證猶在者，更作服；若汗不出者，乃服至二三劑。」
桂枝湯的治病原理就是激發“胃氣”，也就是溫“胃陽”。“服已須臾，歠熱稀粥一升餘，以助藥力”，這一動作是為了助桂枝湯溫“胃陽”而設。
【傷寒論】：「太陽病，下之後，其氣上衝者，可與桂枝湯。方用前法。若不上衝者，不可與之。」
“下之後”出了甚麼問題？
為何會導致“氣上衝”？
因攻下藥乃苦寒之藥，在外有清瀉胃熱作用，這苦寒的瀉下藥透過胃的神經刺激，抑制了中樞神經的”胃氣”；由於對”胃氣”抑制過度，使”胃氣”失去對中樞神經的協調作用，令至表達在胸前這一組列的中樞神經(任脈)的脈衝運行失調，故出現“氣上衝”的現象。桂枝湯有激活”胃氣”作用，故能治“氣上衝”。
調胃承氣湯
四逆湯
葛根黃連黃芩湯
大青龍湯
小青龍湯
茯苓四逆湯
五苓散
梔子豉湯
小柴胡湯
柴胡加龍骨牡蠣湯
大陷胸丸
半夏瀉心湯
等等．．．
其治療重點是在調整“胃氣”上着手。
所謂“腎乃先天之本”，世人都以解剖器官的腎臟為“腎乃先天之本”的腎，就連中醫也是有這一觀念；其實，這是一謬誤的觀念。
【黃帝內經】中所指的腎和其餘四藏(臟)，都是指人腦中中樞神經系統的五個調控人體五處不同部位的系統；而脾胃也是指中樞神經系統中的其中一系統。
所以，根據【黃帝內經】和【傷寒論】的理論原旨，“腎乃先天之本，脾胃乃後天之本”當解釋為腦神經的健康發展，是人體的先天之本；透過胃對“胃氣”的刺激來治療(調控)被風寒(病毒)所傷的神經系統，才是人體的後天之本。
若然以解剖器官的功能來解釋“先天之本，後天之本”，難道肺的呼吸功能、心的運血功能、肝的代謝解毒功能，比不上腎的濾血功能、脾胃的消化功能重要嗎。
所謂“胃氣”，就是指負責激活、調控人體中樞神經其他部位、系統的神經叢；而這一神經叢，其中一種功能是可以調控人體的食慾。因為觀察到這一點，【黃帝內經】時代的中國人，就以這一處的功能與胃的功能掛勾起來，以“胃氣”來形容、表達這一處神經活躍能力的高或低。
所有的食物和中藥，除了性質平和的種類(例如成熟的五穀)，無論是性質(氣)溫熱或是寒涼，都是有毒的；其性質越寒或是越熱，毒性越是大。
而五味(甘(甜)、酸、苦、辛(辣)、鹹)與四氣是相亙配合的。
平和：甘(甜)，例如成熟的五穀。
寒涼：酸(未成熟的瓜果)、苦(未成熟的瓜果)、根、葉類，鹹(礦物類)。
溫熱：辛(辣)，例如種子、未成熟的瓜果、根、葉類。
正常的“平人(無病的人)”進食食物當食平和、甘甜、芳香的東西。而這選取食物的能力、傾向，人體是天生就有的，會自然地作出適當的選擇。
為何不同的食物帶有不同的氣味？
食物帶有不同的氣味是用以保護食物本身，是用以警告進食的動物，那些帶有酸、苦、辛(辣)的東西是有毒性的，是不可食的東西；是植物用以保護自身和未成熟的果、子。
進食者若不聽從五味的警告，進食了非可食用的植物，與五味相關的毒素則會對其神經系統產生出寒涼(抑制)、溫熱(興奮)不同的反應，使其身體運作失常，有不適的反應，嚴重的甚至死亡。
然而，對人體運作已偏差(疾病)的病人來說，那些令人體運作失常有毒的東西，恰恰就是矯正人體偏差的良藥。
是甚麼導致人體出現偏差？
總結而言，人體的五味感覺和嗅覺是用來保護人體，使人體不至於食錯有毒的東西，危害到人體的健康。另一方面，人體透過五味的選擇、刺激，用以治療人體無時無刻的偏差(生病)，使人體有舒服、自在、充滿活力的感覺。
所以，飲食無分是否“重口味”，只要食後能使人有舒服、自在、充滿活力的感覺，就是正確的飲食。因為人體的五味感覺是用來保護人體和治療人體的最重要天然設計，是不會出現適應或耐受性的現象；只有受風寒(病毒)所傷，五味感覺才會出現變化，甚至於消失。
西醫學那套無知的營養學，將那些酸苦、寒涼的毒藥當作優良的食物推介給病人，令至那些身體已偏於虛寒的病人，其健康狀況變得更差；本來輕微偏寒的人，變成了更寒，更快的衰退或死亡。
不要作無知的人，甚麼對你身體有益，自出娘胎那一刻，人體的五味感覺已告訴了你。
食物與中藥的採摘時間
正確的煎煮食物與中藥
正確的進食與服食中藥
為何味覺會受損或失去
