中醫藥的根本 (2)
甚麼是中醫藥
原來世上對中醫藥的治療作用有所認識的人甚少。
雖然人類每天都在吃食物，但真正對食物有所認識的人甚少。因為對中醫藥有所認識的人，才是真正對食物有認識。在地球上的動物中，對食物認識最少的應該是人類，甚至於可以說是“無知”亂吃的情況。
甚麼是食物的知識
不要以為你知道食物中含有多少的碳水化合物(澱粉質)、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、微元素等等，就是對食物有所了解。我可以告訴你，這是絕對錯誤的觀念。
你只要看看野地裡的動物，就會明白為何我會如此的說。原因十分簡單，就是所有同一類的食物，其包含以上的成份都是大同小異，都能提供足夠的營養成份給食用者；所以，不用知道食物中的營養成份，所有地上的動物(包括人類)，只需要根據天然反應而進食，都能健康的存活(這一現象也說明了只有被人類飼養的寵物才會百病叢生)。這一事實是叫人無可質疑的，因為歷史事實已證明了這一切。
人類進食食物，不單只需要以上的基本營養成份來建構人體和基本的運作；更重要的事情是將偏離正常的人體糾正過來。所以，在正常充足營養的攝取下，人類依然是百病叢生，甚至於病死；現代西化都市的人就是好的例子。
為何正常的人體會不斷的偏離正常？
是甚麼令至充足營養的人生病？
在正常的情況下(非饑荒的情況)，食物的基本營養成份並不是維持人體健康的重要因素；因為每一種食物都有大同小異的營養成份，無論吃那一種食物，都能提供足夠的基本生理成份給人體。因為如此，西方的所謂“營養學”，對改善人體的健康和治療疾病，都起不到任何作用。相反的，由於對食物與人體之間的錯誤觀念，西方飲食營養學是導致人體生病、病情變得嚴重、甚至死亡的重要因素。這也是本人經常指責香港衛生署誤導港人的原因。也就是說，你若想得到健康，必須將衛生署的飲食指引反轉來行。
在正常的情況下，人進食的口味、習慣每日都會變動。
為何會有如此的變動？
要跟據甚麼來進食，人才能得到真正的健康？
正如先前所說的，在非饑荒的情況下，營養的攝取並非人體最重要的飲食目的；在正常的情況下，人飲食的自然目的是令人體有自在、舒服、去除身體不適、活力充沛的感覺；也就是透過飲食，將偏離正常的人體狀況扭轉過來。
食物除了供給營養，還有其他功能嗎？
根據甚麼準則來選擇食物，才能得到健康？
提供營養成份給人體，在非饑荒的情況下已不是食物最重要的功能。在不缺食物的情況下，食物最重要的功能就是治療人體的疾病，也就是糾正人體每日不斷的的偏差情況。
人體真的每日都在偏差(生病)嗎？
又是甚麼導致人體每日都在偏差(生病)？
你若不察覺到自已的身體每天都在偏差(生病)下去，是因為你還未明白甚麼是病。用西醫學的話來說，生病就是人體失去了平衡(equilibrium)，並不是發炎(inflammation)(紅、腫、熱、痛只是發炎的表現)。
“Homeostasis – to maintain the
condition of equilibrium
(balance) in the body’s internal environment through constant interactions of
the body’s many regulatory processes.”
“The normal inflammatory
response is a defence mechanism and not a disease. Its role is
to restore normal structure and function to the infected or damaged tissue.”
由於人體的正常功能和結構，每天都在不斷的偏離正常軌跡，這也造成了人的生病、衰老、死亡。千萬不要誤解，以為在成長中的人，其身體的功能和結構不會偏離正常軌跡，也就是說不會生病、衰老、死亡。過往在中醫界有一謬誤的說法，說“稚童陽盛”，不宜或不需要補陽、補氣。請弄清楚，【黃帝內經】中從來沒有這種說法；這是後人對【黃帝內經】中陰陽理論的誤解，結果導致無數孩童夭折，或是在體弱病患中成長。
在人體的中樞神經系統中，有一處負責接收和調控人體飲食訊息的區域，這裡也就是中醫學所說的“胃氣”根源所在。
【黃帝內經．素問】：「平人之常氣稟於胃，胃者，平人之常氣也。人無胃氣曰逆，逆者死。」
【黃帝內經】：
「黃帝曰：見真藏曰死，何也？
歧伯曰：五藏者，皆稟氣於胃，胃者，五藏之本也；藏氣者，不能自致於手太陰，必因於胃氣，乃至於手太陰也。故五藏各以其時，自為而至於手太陰也。故邪氣勝者，精氣衰也；故病甚者，胃氣不能與之俱至於手太陰，故真藏之氣獨見，獨見者病勝藏也，故曰死。」
透過不同的食物對“胃氣”的激活或抑制，繼而對人體中樞神經系統中不同部位的調控(激活或抑制)，令人體不適的感覺消失。這一作用，就是中醫藥的治療機理所在，並非中藥自身在有疾病的部位發揮作用。這一治療觀念或理論，是絕大多數人(包括絕大多數的中醫)都不能理解，也不知道的。其中最大的原因是被西醫藥理論先入為主，洗了腦袋。因為不同的食物或中醫藥對“胃氣”有不同的作用，這就是食物和中藥四氣(溫、熱、寒、涼)、五味分類的根據所在。
食物和中藥四氣是如何分類的？
根據調控“胃氣”這一理論，附子的回陽救逆作用不在於直接的強心作用，其作用在於對“胃氣”的激活，繼而加強心臟的刺激和運作，而更重要的是對中樞神經的激活和調節。
這“胃氣”的作用，在西方醫學早已發現，可是發現的人不明其中的機理，也難以對“胃氣”的刺激聯繫到整個人體的運作。這發現就是直接注射入血的葡萄糖不會刺激人體將血糖調整降至正常，只有口服糖的人才會刺激人體將血糖調整至正常。根據這一發現，可以明白到為何怎樣的節食，血糖老是偏高的，與及糖尿病發病的真正機理。
在治療肝硬化腹水(鼓脹)的病例上，讓我深深體會到“胃氣”的作用。
這些病人腹大如十月懷胎，一至兩個月就要到醫院抽掉腹水，每次的抽取量是8至10公升，然而抽取後過不多日，水又再次積聚於腹中，如此的過程重復又重復，直到病人肝臟完全衰竭死去。
過往的中醫會使用【傷寒論】中的十棗湯給病人減去腹水，然而腹水依然會再次積聚。
原來，中醫藥治療肝硬化腹水，不只十棗湯可以減去積水，激活“胃氣”才是治療肝硬化腹水的根本療法。使用這一方法治療，病人的腹水不但會逐漸的減去(1個多月可以減去一半)，而減去的腹水不會重新積聚，病人的精神、活力也同時改善過來，其他症狀也隨之逐漸消失。
下丘腦的功能：
功能
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備註
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1.
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控制及統籌人體植物神經系統(ANS)的活動。
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包括心臟、血管、腸胃、膀胱的活動。
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2.
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生產荷爾蒙及調控腦下垂體(Pituitary gland)的活動。
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including
releasing hormones,
inhibiting hormones, oxytocin, antidiuretic
hormone (ADH)
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3.
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參與調節情緒及行為模式(與limbic system)。
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表達喜、怒、激動、痛苦的情緒，及性行為。
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4.
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調控人飲、食、人體晝夜的生理時鐘(circadian rhythms) ，及意識狀態。
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包括睡眠、受光暗影響的生理活動及行為。
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5.
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控制人體的體溫及調控受溫度影響的生理活動及行為。
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丘腦的功能：
功能
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備註
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1.
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接收訊息由Hypothalamus，發放訊息去Limbic system；負責情緒及記憶功能。
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anterior nucleus
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2.
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接收訊息由Limbic system、Basal nuclei，發放訊息去Cerebral cortex；負責情緒、學習、記憶、理智(思想和認知)。
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medial
nuclei
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3.
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接收訊息由Limbic system、Superior colliculi、Cerebral cortex，發放訊息去Cerebral cortex；負責情緒的表達、綜合統籌人體感覺資訊。
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lateral dorsal nucleus
lateral posterior nucleus
pulvinar nucleus
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4.
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Ø
接收訊息由Cerebellum及Basal nuclei，發放訊息去Cerebral motor areas；負責人體活動的控制。
Ø
連接來自人體感覺的訊息，如觸覺、壓力、振盪、發癢、溫度、痛、本體感受等去Cerebral cortex。
Ø 連接來自眼的視覺訊息去Cerebral primary
visual area。
Ø 連接來自耳的聽覺訊息去Cerebral primary
auditory area。
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ventral
anterior nucleus
ventral
lateral nucleus
ventral
posterior nucleus
lateral
geniculate nucleus
medial
geniculate nucleus
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5.
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聯繫Reticular formation、Cerebellum、Basal nuclei及Cerebral cortex；負責甦醒(意識)及綜合統籌感覺與運動資訊。
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Intra-laminar
nuclei
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6.
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負責記憶及嗅覺功能。
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midline
nucleus
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7.
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負責監察、過濾及綜合統籌所有丘腦不同核的活動。
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reticular nucleus
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食物與中藥的分別
食物與中藥的分四氣分類
食物與中藥的採摘時間
正確的煎煮食物與中藥
正確的進食與服食中藥
為何味覺會受損或失去
