正確的飲食觀念（3）

正確的飲食觀念（3）


食物與藥物的關係

世上，除了米、麵粉、五穀的澱粉是沒有藥性的食物，其他的蔬菜、果實，也都是藥物，都是帶有寒、熱的不同性質。

我這一說法，世上絕大多數的人都應該從未想過，西醫人員更加不會認同，就連中醫人員，絕大多數也從未想過。不過，你只要看看【本草綱目】就會明白我的說話。

【本草綱目】所記載的本草資料不是全都正確，但李時珍編寫【本草綱目】的客觀態度，與其如何歸類和編排本草，這更是值得後世人深思細慮和學習的地方。

甚麼是食物或藥物的寒、熱?

這一分類，世上只有中醫藥才會注重和應用在臨床上、日常生活飲食中。

自【黃帝內經】以來，中國人只知道食物或藥物的寒、熱由前人所定，只是循舊墨守的跟從。到底寒、熱的性質是如何定下來的，又有多少人知曉? 到了現今世代，食物或藥物的寒、熱定性，更是令人感到抽象、虛幻、不科學化。因為直到今天，都沒有人能有條有理、清楚地解釋甚麼是食物或藥物的寒、熱。

食物或藥物的寒、熱定性重要嗎？
食物或藥物的寒、熱定性抽象化嗎？
食物或藥物的寒、熱定性科學嗎？

所有人吃進口中的東西，隨了人體基本所需要的澱粉質、蛋白質、脂肪，還有不同的維生素、礦物質、植物碱、植物酸、廢物、內外分泌物等等。

澱粉質、蛋白質、脂肪這三種都是所有生物的基本結構成分，是中性的。在性質分類，基本上是平和的。
除了這三類成分，其他的物質都會影響人體神經的活躍性，可以興奮或抑制神經的活躍性。這就是食物或藥物寒、熱定性的根本所在。

凡抑制人體神經活躍性的東西，被定性為寒；較為輕微的，定性為涼。
凡興奮人體神經活躍性的東西，被定性為熱；較為輕微的，定性為溫。

你可能會問，古人如何知道人體的神經被抑制或興奮?

人體神經的興奮或抑制，在外是可以直接觀察得到的。整本【黃帝內經】，都是中國古人從外面觀察人體的表現，而推斷出人體內神經系統的分佈和運作。

人體神經興奮的表現：
人體發熱
皮膚發紅
精神興奮
有活力
胃口增加
等等……

人體神經抑制的表現：
人體體溫下降
皮膚蒼白
精神低落
無活力
胃口減少
等等……

寒、熱與五味（甘、酸、苦、辛、鹹）有關係嗎？

寒、熱與五味大部份是有相關的，但不一定有關。

為何?

因為五味是吃進東西的綜合味道，然而，這能突出味道的化合物，未必是影響神經最大的東西（通常都是影響神經最大的化合物）。所以，用五色來分別食物或藥物的寒、熱，更不可信。

酸、苦、鹹，通常都是寒或涼的性質。
辛，通常都是熱或溫的性質。
甘，能夠溫，或寒涼，要看其中包含的其他東西。

寒、熱的分類，對人體的健康重要嗎？

寒、熱分類與營養分類有何分別?
那一種分類對人體的健康為實用?

植物為何要產生植物碱和植物酸?


易龍